扁桃体发炎时，可以选择以下几种粥：
1.百合粥：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，适合扁桃体发炎患者食用。
2.绿豆粥：绿豆具有清热解毒、消暑除烦的功效，能够缓解扁桃体发炎引起的发热、咽痛等症状。
3.丝瓜粥：丝瓜具有清热解毒、凉血化瘀的功效，对于扁桃体发炎引起的咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
4.薄荷粥：薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽透疹的功效，能够缓解扁桃体发炎引起的发热、头痛、咽痛等症状。
这些粥都具有一定的清热利咽、润肺止咳的功效，有助于缓解扁桃体发炎引起的不适症状。同时，患者在饮食方面还应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
2.多食用富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果，以增强免疫力。
3.多喝水，保持口腔湿润，有助于缓解喉咙疼痛。
4.注意休息，避免过度劳累，保持充足的睡眠。
需要注意的是，扁桃体发炎可能是由细菌或病毒感染引起的，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，以上建议仅供参考，具体情况请咨询医生或营养师。