肝硬化患者需要特别注意饮食，有些食物是不能吃的。一般来说，肝硬化患者应避免摄入高盐、高纤维、刺激性强等几类食物。
高盐食物要限制
过咸的腌制品：像腌咸菜、咸肉、咸鱼等，这类食物含盐量很高。肝硬化患者吃太多高盐食物，容易引起水钠潴留，加重腹水症状。通常建议每天盐的摄入量应控制在5克以内，而腌制品中的盐含量往往远超过这个标准。酱类调料：豆瓣酱、大酱等酱类调料含盐量也不低，在烹饪时应尽量少用这些酱类来调味，防止摄入过多盐分。
高纤维难消化食物慎吃
粗粮类：玉米、高粱米等粗粮，其中的膳食纤维含量较高，对于肝硬化患者来说，胃肠功能可能受到一定影响，食用过多粗粮可能会引起消化不良，甚至导致消化道出血。尤其是肝硬化伴有食管胃底静脉曲张的患者，更要谨慎食用粗粮。芹菜、韭菜等长纤维蔬菜：这类蔬菜纤维较长，不容易被消化，进食后可能会摩擦消化道黏膜，对于有消化道出血风险的肝硬化患者不利。如果要吃，可以将这些蔬菜切碎煮烂后再食用。
刺激性食物需远离
辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物会刺激胃肠道黏膜，加重肝脏的负担，还可能引起胃肠道充血，增加消化道出血的风险。无论是生的还是加工成调料的辛辣食物，肝硬化患者都应尽量避免。烈性酒：酒精主要在肝脏代谢，肝硬化患者的肝脏已经受损，饮酒会进一步加重肝脏的损伤，导致病情恶化。所以绝对不能饮用白酒、烈酒等含有酒精的饮品。