肝硬化患者在饮食上需格外注意，有些食物是不能吃的。一般来说，肝硬化患者应避免食用高盐、高纤维粗糙、高铜等类型的食物。
高盐食物：
过咸的腌制食品：像咸菜、腌肉等腌制食品含盐量很高，肝硬化患者吃多了会加重水钠潴留，可能导致腹水等症状加重。通常建议每天盐的摄入量应控制在5克以内，而这类腌制食品远远超过这个量。酱菜类：比如豆瓣酱、酱黄瓜等，其中含钠量也比较高，肝硬化患者食用后不利于病情控制。
高纤维粗糙食物：
粗纤维蔬菜：像芹菜、韭菜等粗纤维含量较高的蔬菜，肝硬化患者的消化道功能可能受到影响，食用这类蔬菜后不易消化，可能会划伤食管胃底曲张的静脉，引发消化道出血。尤其是食管胃底静脉曲张的患者更要特别注意。过硬的坚果类：像核桃、杏仁等坚果，质地坚硬，肝硬化患者咀嚼和吞咽时容易损伤食管胃底静脉，从而导致出血风险增加。
高铜食物：
动物肝脏：动物肝脏中铜含量相对较高，肝硬化患者肝脏对铜的代谢功能减退，过多摄入铜会加重肝脏负担，不利于病情恢复。一般正常饮食中，动物肝脏每周食用最好不超过一次。贝类海鲜：像牡蛎、蛤蜊等贝类海鲜，铜含量也比较高，肝硬化患者应尽量少吃这类食物。