吃土豆有诸多好处。首先，土豆富含碳水化合物，每100克土豆大约能提供17克左右的碳水化合物，能为人体快速补充能量。
提供丰富营养
维生素含量：土豆含有多种维生素，其中维生素C含量较为可观，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康等有益。矿物质成分：土豆还含有钾等矿物质，每100克土豆中钾含量约为342毫克，钾对于维持人体正常的心跳节律、调节体液平衡等有重要作用。
利于消化吸收
膳食纤维方面：土豆含有一定量的膳食纤维，虽然含量不如一些蔬菜高，但每100克土豆中约含1.8克膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，对于维持肠道正常功能有一定帮助。淀粉特性：土豆中的淀粉属于易消化的碳水化合物形式，对于肠胃功能较弱的人来说，相对容易被消化吸收，不会给肠胃造成过大负担。
可辅助控制体重
低脂肪特点：土豆是一种低脂肪的食物，每100克土豆中脂肪含量仅约0.2克，在控制热量摄入时，用土豆替代部分高油脂的主食，有助于减少脂肪的摄取。饱腹感强：由于土豆含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，食用后能带来较强的饱腹感，比如一顿吃100 - 150克左右的煮土豆，能让人较长时间感觉不饿，从而减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有一定辅助作用。