吃土豆有不少好处。土豆富含碳水化合物，每100克土豆大约能提供17克左右的碳水化合物，可为人体提供能量。
提供丰富营养
维生素含量：土豆含有多种维生素，其中维生素C含量相对可观，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，能参与人体多种代谢过程，增强免疫力。矿物质成分：它还含有钾等矿物质，每100克土豆约含342毫克钾，钾有助于维持人体电解质平衡，对心脏正常运作有帮助。
有助于控制体重
低脂肪高纤维：土豆脂肪含量极低，每100克土豆脂肪含量约为0.2克，同时富含膳食纤维，100克土豆中膳食纤维含量约为0.7克，食用后易产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助，适合想要控制体重的人群作为主食替代部分精细谷物。
对消化系统有益
促进肠道蠕动：其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。比如每天吃1 - 2个中等大小的土豆，搭配其他富含膳食纤维的食物，能让肠道蠕动更顺畅，维持消化系统正常功能。而且土豆质地相对柔软，对于一些胃肠功能较弱的人来说，也是比较容易消化的食物，不会给胃肠道带来过大负担。
可辅助稳定血糖
血糖生成指数低：土豆的血糖生成指数相对较低，约为50左右，进食后血糖上升相对缓慢，对于糖尿病患者来说，适当食用土豆可以作为碳水化合物的来源之一，但要注意控制食用量，一般每餐可食用100克左右的煮土豆，搭配蛋白质食物一起食用，能更好地稳定血糖水平。