番薯适量食用有助于减肥，但若过量食用则可能增肥。每100克番薯的热量约为99千卡，相对较低，且富含膳食纤维，能增加饱腹感。
番薯本身的营养特点
富含膳食纤维： 番薯中的膳食纤维含量较为丰富，每100克番薯中膳食纤维含量约为1.1克。膳食纤维能在肠道中吸收水分，增加粪便体积，延缓肠道对食物的消化吸收速度，让人更容易产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如，在进餐时先吃一些番薯，能减少正餐中主食和肉类等食物的摄取量。低脂肪低热量： 番薯属于低脂肪、低热量的食物，相比于很多精细主食如白米饭（每100克约116千卡），番薯的热量要低不少。对于想要控制体重的人来说，用番薯部分替代米饭、馒头等精细主食，能在摄入较少热量的情况下满足身体对碳水化合物的需求。
正确食用方式助力减肥
作为主食替代： 用番薯代替部分精细主食，比如早餐可以吃一个蒸番薯搭配一杯牛奶，午餐和晚餐可以将一半的米饭换成煮番薯。这样既能保证碳水化合物的摄入，又能因为番薯的低热量和高纤维特性，帮助减少整体热量的摄取。一般来说，每天用100 - 200克左右的番薯替代部分主食比较合适。控制食用量： 虽然番薯有助于减肥，但也不能无限制地吃。如果一次性吃太多番薯，其含有的碳水化合物在体内会转化为血糖，当摄入过量且消耗不完时，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来导致增肥。比如一顿饭吃500克甚至更多的番薯，就容易造成热量摄入超标。
错误食用方式易导致增肥
搭配高热量食物吃： 如果吃番薯时搭配大量油炸食品、高糖饮品等，就会使整体热量大大增加。例如吃了番薯后又喝一杯奶茶，那这一餐的热量可能就远远超过身体所需，长期如此必然会导致体重上升。空腹吃番薯： 空腹时食用番薯，番薯中的气化酶会在胃肠内产生大量气体，使人出现腹胀等不适症状，而且空腹吃番薯还可能刺激胃酸大量分泌，对胃黏膜造成损伤，同时也不利于健康减肥，因为在这种不适状态下可能会影响正常的饮食判断，进而可能过量进食其他食物。