吃番薯适量食用一般有助于减肥，而过量食用则可能增肥。番薯富含膳食纤维，100克番薯中大约含有2.4克膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
番薯的营养特点
低热量高纤维： 番薯的热量相对较低，每100克大约含有90千卡左右的热量，同时富含膳食纤维，这种膳食纤维在肠道中能吸收大量水分，使粪便变得松软，促进肠道蠕动，帮助排便。富含维生素和矿物质： 番薯含有丰富的维生素A、维生素C以及钾、铁等矿物质，这些营养成分对身体正常代谢有重要作用，有助于维持身体的生理功能。
正确食用助减肥
作为主食替代： 如果将番薯作为主食来替代部分精细米面，比如每天用100 - 150克左右的熟番薯代替100克白米饭，因为其热量低于白米饭，且能提供更持久的饱腹感，从而减少总的热量摄入，对减肥有帮助。合理烹饪方式： 建议采用蒸煮的方式烹饪番薯，避免油炸。油炸会使番薯的热量大幅增加，比如炸番薯的热量就会远高于蒸番薯。蒸煮能最大程度保留番薯的营养成分，且热量低。
过量食用易增肥
过量摄入导致热量过剩： 如果过量食用番薯，即使它本身热量不高，但摄入的总热量超过了身体的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。比如一天吃了超过300克的熟番薯，同时又没有相应减少其他食物的摄入量，就很容易造成热量过剩。食用时间不当： 晚上过量食用番薯也容易增肥，因为晚上人体活动量相对减少，身体消耗的热量降低，此时摄入的热量更容易转化为脂肪堆积。