这种说法没有科学依据。
水在烧开后，其中的细菌已经被杀死，在合适的条件下，细菌并不会在水中滋生。因此，只要保存得当，隔夜水是可以喝的。
需要注意的是，保存隔夜水时，应该使用干净的容器，并将其放置在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和污染。如果保存不当，水可能会受到细菌污染，此时就不应该再喝了。
此外，对于一些特殊人群，如婴幼儿、老年人、孕妇等，由于身体较为虚弱，对细菌的抵抗力较差，因此在喝隔夜水时需要更加谨慎。如果他们对水的质量存在疑虑，最好选择喝新鲜的水。
总之，一般情况下，隔夜水是可以喝的，但为了确保健康，建议在喝之前检查水的质量，如有异味或异常，应避免饮用。