隔夜水能不能喝，主要取决于水质和储存条件。一般情况下，如果水没有受到污染，且储存条件良好，隔夜水是可以喝的。
如果水被细菌、病毒等污染，或者储存条件不佳，导致水变质，那么隔夜水就不能喝了。因为这些有害物质可能会在水中繁殖，喝了会对健康造成危害。
因此，为了确保饮水安全，建议大家饮用新鲜的开水，尽量避免饮用隔夜水。如果需要储存水，应该选择干净的容器，并将其密封好，放在阴凉、干燥的地方。同时，定期更换水，也是很有必要的。
对于特殊人群，如婴幼儿、老人、孕妇等，由于他们的身体较为脆弱，对水质的要求更高，因此建议饮用新鲜的开水，或者经过煮沸消毒的水。