出芽的土豆含有毒素，不能食用。
土豆是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养成分。然而，如果土豆发芽了，就会产生一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素对人体有很大的毒性，会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的情况下，还可能导致呼吸困难、心跳骤停等危险情况。
对于孕妇、儿童、老人和免疫力较弱的人群来说，食用发芽的土豆更容易引起中毒反应。因此，为了保障身体健康，建议大家在食用土豆时，选择新鲜、无发芽的土豆，并正确储存，避免土豆受到光照和潮湿的环境。如果发现土豆发芽了，应该毫不犹豫地将其丢弃，不要食用。
总之，为了您的健康，请务必牢记，出芽的土豆不能吃。