碰到山药后手痒，首先可以用大量清水冲洗，一般冲洗10~15分钟能缓解部分不适。
用肥皂水清洗
原理： 山药中的致敏物质属于碱性，肥皂水呈弱碱性，用肥皂水清洗能中和部分致敏物质。操作方法： 找一块干净的肥皂，加水搓出泡沫后，用泡沫清洗手痒部位，持续清洗3~5分钟，然后再用清水冲净。
用食醋擦拭
原因： 食醋呈酸性，能与山药中的碱性致敏物质发生中和反应。具体做法： 准备一小杯食醋，用棉球蘸取食醋，然后轻轻擦拭手痒的部位，每次擦拭3~5分钟，可多擦几次。
用淡盐水浸泡
作用： 淡盐水有一定的杀菌和缓解过敏的作用。步骤： 取适量的盐溶于清水中，制成淡盐水，然后将手放入淡盐水中浸泡，浸泡时间保持在10~15分钟，之后取出用清水洗净。
冰敷缓解
机制： 冰敷可以收缩局部血管，减轻炎症反应，从而缓解瘙痒。操作： 用干净的毛巾包裹冰块，或者使用冰袋，将其敷在手上瘙痒的部位，每次冰敷10~15分钟，间隔一段时间可以再冰敷。不过要注意，不要让冰块直接接触皮肤，以免冻伤。