胃酸过多时，可以选择以下食物来缓解症状：
1.碱性食物：胃酸过多可能是由于胃酸分泌过多导致的，碱性食物可以中和胃酸，缓解胃部不适。例如，牛奶、豆浆、豆腐等豆制品，菠菜、胡萝卜、卷心菜等蔬菜，以及苏打饼干等。
2.面食：面食可以稀释胃酸，其中的碱还可以中和胃酸。面条、馒头等面食是不错的选择。
3.富含维生素C的食物：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于修复胃黏膜。可以选择一些富含维生素C的水果，如柠檬、橙子、猕猴桃等，或者蔬菜，如青椒、西红柿等。
4.低脂食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩素的分泌，促进胃酸分泌。选择低脂食物可以减少胃酸的分泌。如鸡肉、鱼肉等。
5.坚果：坚果中的不饱和脂肪酸有助于平衡胃酸分泌，还可以保护胃黏膜。可以选择一些杏仁、巴旦木、腰果等。
需要注意的是，饮食只是缓解胃酸过多的辅助方法，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，以下人群在饮食上需要特别注意：
1.孕妇：胃酸过多可能会影响孕妇的食欲和营养摄入，进而影响胎儿的发育。孕妇可以选择一些清淡、易消化的食物，如面包、饼干、水果等。同时，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
2.老年人：老年人的消化功能可能会有所下降，胃酸过多时更容易出现消化不良、胃痛等症状。建议老年人饮食清淡，少吃多餐，避免过饱。
3.患有胃病的人：如胃溃疡、胃炎等患者，胃酸过多可能会加重病情。这类人群除了注意饮食外，还应在医生的指导下进行治疗。