胃酸过多时，可选择碱性食物、富含维生素C和膳食纤维的食物等，具体如下：
1.碱性食物：胃酸过多时，可以选择一些碱性食物来中和胃酸，如苏打饼干、馒头等。
2.富含维生素C的食物：多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果等，有助于缓解胃酸过多的症状。
3.富含膳食纤维的食物：富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等，有助于促进胃肠蠕动，缓解胃酸过多的症状。
4.规律饮食：饮食要规律，避免暴饮暴食，以免加重胃酸过多的症状。
需要注意的是，以上食物只能起到缓解胃酸过多的症状，如果症状较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，对于胃酸过多的患者，应避免食用辛辣、油腻、酸性、刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸饮料等。同时，保持良好的心态，避免精神紧张和焦虑，也有助于缓解胃酸过多的症状。