喝酒导致的胃出血是否会致死，取决于多种因素。一般来说，少量胃出血经及时处理可能不会致命，但严重的大量胃出血有致死风险，有研究显示，严重胃出血患者的死亡率可能在5%~15%左右。
胃出血的严重程度与出血情况密切相关
出血量大小： 如果是少量胃出血，比如每日出血量在5毫升以下，可能仅有大便隐血阳性，这种情况经过规范治疗，大多预后较好，一般不会直接导致死亡。但如果是大量出血，比如一次出血量超过1000毫升，就会引起休克等严重并发症，危及生命。出血速度： 出血速度很快时，比如短时间内出血500~1000毫升，会让身体来不及代偿，很快出现血压下降、心率加快等休克表现，如果不能及时控制出血，就可能导致死亡。
患者自身基础状况影响预后
有基础疾病的患者： 本身有肝硬化、高血压、冠心病等基础疾病的人，发生胃出血后，不仅胃出血本身会带来危险，基础疾病也会加重病情，增加死亡风险。例如，肝硬化患者胃出血后可能诱发肝性脑病等更严重的并发症。老年人： 老年人各器官功能衰退，对出血的耐受能力差，发生胃出血后更容易出现多器官功能衰竭等情况，死亡率相对较高。
治疗是否及时有效很关键
能否及时就医： 如果喝酒后出现胃出血能在第一时间就医，得到及时的止血、补液等治疗，就可以大大降低死亡风险。但如果延误就医，出血持续不止，就会使病情恶化。治疗方法的选择： 医生会根据患者的具体情况选择合适的治疗方式，比如内镜下止血、药物止血、手术治疗等。如果治疗方法得当，患者恢复的几率就大；反之，若治疗不当，也可能导致死亡。