手削山药后痒，可通过以下方法缓解。
一、用醋清洗
山药中的皂角素等成分会引起瘙痒，醋中的酸性物质能与这些成分发生反应。立即将手浸泡在醋中，几分钟后瘙痒感会减轻。因为醋是常见的家庭物品，获取方便，能快速与导致瘙痒的物质发生作用。
二、用生姜擦拭
生姜中的某些成分对缓解山药引起的瘙痒有帮助。取一块生姜，将其切开后擦拭瘙痒的部位。生姜的刺激性成分能干扰引起瘙痒的物质，从而减轻瘙痒感。
三、用肥皂水清洗
肥皂水呈碱性，可与山药中引起瘙痒的酸性成分中和。用肥皂水仔细清洗瘙痒的手部，能有效缓解瘙痒。对于儿童来说，若不小心手削山药后痒，家长可迅速用肥皂水帮助孩子清洗，因为儿童皮肤相对娇嫩，肥皂水清洗能较快中和刺激物质。
四、冷水冲洗
冷水可以暂时缓解瘙痒感。把手放在流动的冷水下冲洗，或用冷水浸泡双手。低温能在一定程度上减轻皮肤的不适反应，尤其对于因接触山药而产生瘙痒的情况，冷水冲洗能快速让皮肤感觉舒适些。但要注意，冷水冲洗只是暂时缓解，后续最好配合其他方法彻底解决瘙痒问题。