山药黏液中的植物碱成分可能导致皮肤过敏，从而引起手痒。以下是一些缓解削山药后手痒的方法：
1.清洗双手：用大量清水冲洗双手，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹醋：将手浸泡在稀释的醋水中，约15分钟后用清水冲洗干净。
3.涂抹酒精：用酒精擦拭手部，然后用清水冲洗。
4.涂抹食用油：将食用油涂抹在手部，轻轻按摩几分钟，然后用清水冲洗干净。
5.涂抹皮炎平软膏：如果手痒症状严重，可以涂抹皮炎平软膏，缓解瘙痒症状。
6.避免搔抓：避免搔抓手部，以免加重症状和感染。
如果以上方法不能缓解手痒症状，或者症状加重，建议及时就医。