关键点：饮食控制血糖的两个重要原则，一是避免高脂肪饮食，二是饮食搭配合理，同时要选择低升糖指数食物。
一、避免高脂肪饮食
高脂饮食是导致高血糖乃至糖尿病的高危因素。每日摄取脂肪应控制在50～60克，胆固醇每日摄入量在300毫克以下，以多不饱和脂肪酸为主，限制饱和脂肪酸摄入。很多人认为高油脂食物仅指肥肉、五花肉、肉燥等，其实牛奶、鸡蛋中也含有较高比例的脂肪，奶酪中大部分热量来自脂肪。
二、饮食搭配合理
在满足身体及工作、生活所需热量前提下，要合理搭配饮食。碳水化合物应选非精致且富含可溶性维生素的，占食物总热量的50%～65%；脂肪占15%～20%（多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于15）；蛋白质占10%～15%。要多吃蔬菜。在食材选择上，优先选低升糖指数食物，因为不同食物升糖指数不同，升糖指数越高，吃完后血糖上升越快，易导致血糖波动，血糖高人群适合选择升糖指数≤55的食物，可助降血糖或减少血糖飙升几率，具体如下：
1.GI≤55的主食
糙米、燕麦、薏仁等可稳定血糖，并能增加高密度脂蛋白浓度，对身体有益。
2.GI≤55的水果
圣女果、番石榴、梨、苹果、柠檬、猕猴桃、樱桃、牛油果、覆盆子、蓝莓、黑莓等具有稳定血糖功能。
3.GI≤55的蔬菜
绝大多数蔬菜富含膳食纤维，能抑制食物中糖分吸收以降血糖，深绿色蔬菜富含镁，多补充可改善胰岛素敏感性、控制血糖。
4.GI≤55的饮品
纯牛奶、纯酸奶是低GI的优质营养品；红茶有稳定血糖功效，在摄取蔗糖后能帮助血糖尽快回到正常值，在健康人和糖尿病前期成人身上均有良好临床效果；肉桂可促进胰岛素敏感性，使碳水化合物消化变慢，防止血糖飙升。
总结：通过控制饮食来控制血糖非常重要，要遵循避免高脂肪饮食和合理搭配饮食的原则，并选择低升糖指数食物，包括特定的主食、水果、蔬菜和饮品等，以维持血糖稳定和身体健康。