可适量吃牛肉。
建议用量：50-70克/天。
一、急性肠胃炎患者恢复期可食用牛肉：
1.急性肠胃炎的患者在恢复期时，可以给予清淡、温热、纤维素含量低的食物。牛肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、铁等营养成分，适量食用后能帮助患者补充营养，进而促进胃肠道黏膜的恢复。
2.急性肠胃炎患者的病情恢复后（即恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状消失后），可适量吃牛肉，但不可过量。食用时要注意烹饪得软烂一些，烹饪方法以蒸、煮为宜。
二、部分特殊人群需慎食牛肉：
1.过敏体质者慎食。
2.高尿酸血症患者慎食。
3.痛风患者慎食。
4.肾病患者慎食。
三、急性肠胃炎患者的其他注意事项：
1.应卧床休息，不宜过度操劳，注意保暖。
2.平时要注重个人卫生，勤洗手，避免接触不洁净的食物和物品，及时更换床单等日常用品。
3.要保持乐观的心态，不要过度焦虑、抑郁和紧张，因为这些不良情绪在一定程度上可加重急性肠胃炎，做好情绪自我管理及调节，有助于疾病的恢复。
4.使用处方药应严格遵医嘱，慎用或不用易损伤胃肠道的药物。
尾段总结：总之，急性肠胃炎患者恢复期可适量食用牛肉以补充营养促进恢复，但要注意烹饪方式和食用量，同时部分特殊人群需慎食，患者还应在生活各方面多加注意，以利于病情恢复。