根据文本内容，健康人每人每天的食盐摄入量一般不超过5克。
需要注意的是，这只是一个大致的推荐摄入量，具体的摄入量还应考虑个人的年龄、性别、身体状况、饮食习惯等因素。对于高血压、肾脏疾病等患者，医生可能会根据具体情况给出更严格的限制。
此外，减少食盐摄入量并不意味着完全放弃使用食盐，而是要尽量减少食用高盐食物，如咸菜、腌肉、咸鱼等。在烹饪食物时，可以使用其他调味料来增加口感，如醋、柠檬汁、香料等。
总之，保持适当的食盐摄入量对于维护身体健康非常重要，建议健康人在日常生活中注意饮食的均衡和多样化，避免过度摄入食盐。