降火最快的食物有以下几种：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.芹菜：芹菜性凉，具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血等功效，主要用于高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等症。
3.百合：百合具有养阴润肺，清心安神的功效，主要用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症。
4.绿豆：绿豆具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效，主要用于暑热烦渴，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，水肿，小便不利，痘疹以及金石砒霜草木中毒者等。