淮山药弄到皮肤上引起瘙痒属于接触性皮炎，这是因为淮山皮含有皂甙或其粘液含有植物碱，有些人接触后就会引发过敏和瘙痒。以下是一些缓解瘙痒的方法：
一、食盐：先用食用细盐搓手部，然后放进热水中泡几分钟，这样能有效止痒。
二、酸醋：用温水兑醋清洗，利用酸碱中和原理，之后用纸巾擦干。
三、洗米水：把手放在淘米水中反复搓洗，其中的淀粉水可起到一定止痒作用。
四、风油精：先用清水冲洗干净，擦干水分后，抹一点风油精轻轻擦拭。
五、火烤：将火炉调至小火，把手放在炉子上方，但要注意不能太近以免烫伤手，让手部受热，从而分解渗入手部的植物碱。
六、药物：可以涂抹丁酸氢化可的松乳膏或糠酸莫米松乳膏，每天涂抹1-2次，通常可痊愈。严重时可口服抗组胺药物，如左西替利嗪胶囊或苯磺贝他斯汀片、氯雷他定等。
总结概况提示：当因接触淮山药导致皮肤瘙痒时，可采取上述多种方法来缓解，包括使用食盐、酸醋、洗米水、风油精、火烤等非药物方式，以及涂抹相关乳膏或口服抗组胺药物等药物方式。要根据具体情况选择合适的方法来处理。