肠炎的症状表现多样，常见的有腹痛，一般腹痛部位多在肚脐周围，疼痛程度不一，有的是隐痛，有的可能较为剧烈。腹泻也是肠炎常见症状，急性肠炎患者可能每天腹泻数次至十余次，大便多为稀水样或黏液便；慢性肠炎患者腹泻症状相对较轻，可能是间歇性的，大便次数可能每日几次不等。
肠道不适表现
腹痛特点： 肠炎引起的腹痛多数与肠道蠕动异常或炎症刺激有关。比如感染性肠炎，病原体侵袭肠道后，会导致肠道黏膜受损，引发腹痛。一般来说，炎症越严重，腹痛可能越明显。腹泻情况： 若是细菌感染导致的肠炎，腹泻时大便中可能会带有黏液甚至脓血。而病毒感染引起的肠炎，腹泻物多为稀水状。
全身伴随症状
部分肠炎患者会出现发热症状，一般体温在38℃左右，若炎症较严重，体温可能会更高。还有些患者会有乏力的表现，这是因为肠道炎症会影响身体的营养吸收和代谢，导致身体能量供应不足，从而使人感到乏力。另外，有些患者可能会有恶心、呕吐的症状，尤其是急性肠炎发作时，胃肠道受到刺激，容易出现这些反应。
不同类型肠炎的特殊症状
细菌性肠炎： 由特定细菌感染引起，除了有上述腹痛、腹泻等一般症状外，可能还会有里急后重感，即总是有排便不尽的感觉。比如痢疾杆菌引起的细菌性痢疾，患者除了腹泻、腹痛外，里急后重症状较为明显。病毒性肠炎： 像轮状病毒引起的肠炎，多见于婴幼儿，除了腹泻、呕吐外，可能会伴有脱水症状，如皮肤弹性差、眼窝凹陷等，严重时会影响孩子的水电解质平衡。寄生虫性肠炎： 由寄生虫感染肠道所致，除了有肠道炎症表现外，可能会有贫血症状，因为寄生虫会消耗人体营养，长期感染可能导致缺铁性贫血等情况，患者会出现面色苍白、头晕等症状。