隔夜的矿泉水能不能喝取决于环境。
一、通常情况下，矿泉水隔夜一般不会变质，饮用后对身体没太大影响，是可以喝的。因为其本身性质较为稳定，在正常环境下放置一夜并不会出现明显变化。
二、但如果天气特别炎热或者长时间处于高温环境存放，就可能导致水中滋生细菌，从而使矿泉水变质，此时就不建议喝。因为这样的水饮用后可能会对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。
如果喝完矿泉水后出现腹部不适，要及时停止饮用，必要时需前往医院全科医学科或消化内科就诊，配合医生进行相应治疗。
总之，判断隔夜矿泉水是否能喝需考虑环境因素，同时要关注饮用后的身体反应，以便及时采取应对措施。