一般来说，隔夜的矿泉水如果保存得当，没有受到污染，是可以喝的。但需要注意以下几点：
1.保存条件：矿泉水应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。如果矿泉水开封后没有喝完，应尽快密封并存放在冰箱中，以延长其保质期。
2.保质期：未开封的矿泉水保质期一般为1-2年左右，但开封后的矿泉水保质期会缩短，具体时间取决于保存条件和环境。如果矿泉水出现异味、变色或浑浊等异常情况，应避免饮用。
3.个人体质：对于某些特殊人群，如婴幼儿、孕妇、老人和患有基础疾病的人群，应谨慎饮用隔夜的矿泉水。这些人群的身体免疫力相对较弱，对细菌和有害物质的抵抗力较低，饮用不新鲜的矿泉水可能会引起不适或健康问题。
总之，为了确保饮用安全，建议在饮用矿泉水时，选择未开封的产品，并在保质期内饮用完毕。如果开封后没有喝完，应妥善保存，并在保质期内饮用。对于特殊人群，建议咨询医生或专业人士的意见。