肝硬化患者在饮食上有诸多需要注意的，其中有些东西是不能吃的。比如高盐食物就应严格限制，长期高盐饮食可能会加重肝硬化患者的腹水等情况。一般来说，肝硬化患者要避免食用以下几类食物。
高盐食物：
腌制食品：像咸菜、腌肉、咸鱼等腌制类食物含盐量很高，肝硬化患者食用后，会加重水钠潴留，可能导致腹水增多等问题。例如，每天摄入超过6克盐就可能对肝硬化患者不利，而这类腌制食品往往含盐量远高于这个标准。过咸的加工食品：一些加工的零食，如咸蛋黄、酱菜等，也含有较高的盐分，肝硬化患者应尽量避免食用这些过咸的加工食品。
高纤维难消化食物：
粗糙坚硬的食物：像坚果、油炸食品等比较粗糙坚硬的食物，肝硬化患者食用后可能会划伤食管胃底曲张的静脉，引发消化道出血。比如一些带壳的坚果，在咀嚼和吞咽过程中容易损伤曲张的血管。大量高纤维蔬菜：虽然蔬菜富含营养，但大量进食像芹菜、竹笋等纤维含量过高且不易消化的蔬菜，也可能加重胃肠道负担，对于肝硬化患者脆弱的消化功能来说，会带来不良影响。
高嘌呤食物：
动物内脏：猪肝、猪肾等动物内脏属于高嘌呤食物，肝硬化患者如果大量食用，会加重肝脏的代谢负担，不利于病情控制。一般来说，每100克动物内脏中的嘌呤含量可能超过150毫克，长期大量摄入会对身体产生不良影响。海鲜类：一些海鲜，如贝类、沙丁鱼等，嘌呤含量也比较高，肝硬化患者应尽量少吃这类高嘌呤的海鲜，以免影响病情。
刺激性饮料和食物：
酒精类饮品：酒精对肝脏的损害极大，肝硬化患者绝对不能饮酒，哪怕少量饮酒也可能进一步加重肝脏的损伤，导致病情恶化。辛辣刺激性食物：辣椒、花椒等辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，加重肝脏的负担，不利于肝硬化患者的康复，所以肝硬化患者应避免食用这类辛辣刺激性食物。