肝硬化患者在饮食上需格外注意，有些东西是不能吃的。一般来说，肝硬化患者要避免摄入高盐、高油、刺激性强以及某些特定的食物。
高盐食物要限制
过咸的腌制食品：像咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品，含盐量很高。肝硬化患者吃太多高盐食物，会加重水钠潴留，可能导致腹水加重。通常建议每天盐的摄入量应控制在5克以内，而这类腌制食品明显超出这个量。酱类调味品：比如豆瓣酱、大酱等，其中盐分含量也不低。过量食用会影响身体的水盐平衡，对肝硬化病情不利。
油腻食物需谨慎
油炸食品：像炸鸡、炸薯条等油炸类食物，含有大量油脂。肝硬化患者的肝脏代谢功能减弱，难以消化吸收过多的油脂，容易加重肝脏负担，还可能引起消化不良。肥肉：肥肉中的脂肪含量极高，肝硬化患者食用后，肝脏分解代谢脂肪的能力下降，会影响肝脏正常功能，不利于病情稳定。
刺激性食物别碰
辛辣调料：辣椒、花椒、芥末等辛辣调料，会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道充血、水肿，进而影响营养物质的吸收，对肝硬化患者本就脆弱的消化系统是很大的挑战。咖啡和浓茶：咖啡中的咖啡因和浓茶中的茶碱等成分，会刺激中枢神经系统，可能导致肝脏供血相对不足，而且还会加重肝脏的代谢负担，不利于肝硬化病情的控制。
粗糙坚硬食物要避开
坚硬的坚果：像花生、瓜子、核桃等坚果，质地坚硬。肝硬化患者如果食管胃底静脉曲张，食用这类坚硬食物时，容易划破曲张的血管，引发消化道大出血，这是非常危险的情况。粗糙的粗粮：比如糙米、全麦面包等粗糙的粗粮，在吞咽过程中可能会摩擦食管胃底的血管，增加出血风险，所以肝硬化患者应避免食用。