肝硬化患者在饮食上有诸多需要注意的，其中有些东西是不能吃的。一般来说，肝硬化患者要避免食用高盐、高纤维粗糙、刺激性强的食物等。
高盐食物要限制
过咸的腌制食品：像咸菜、咸鱼等腌制食品含盐量很高，肝硬化患者食用后可能会加重水钠潴留，导致腹水等情况加重。一般建议每天盐的摄入量应控制在2-3克以内，而这类腌制食品明显超出这个量。酱类调料：豆瓣酱、黄豆酱等酱类调料含盐量也不低，肝硬化患者应尽量少用，以免摄入过多盐分。
高纤维粗糙食物需谨慎
带骨的肉类：比如有小骨头的排骨等，在咀嚼和消化过程中，可能会划伤肝硬化患者已经脆弱的食管胃底静脉，引发消化道出血。粗纤维蔬菜：像芹菜、韭菜等粗纤维含量高的蔬菜，不容易消化，会加重肠道负担，对于肝硬化伴有消化功能减退的患者来说，可能会引起不适。
刺激性强的食物不能吃
辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道充血，增加消化道出血的风险，肝硬化患者应避免食用。酒精类饮品：酒精主要通过肝脏代谢，会直接损害肝细胞，加重肝脏的损伤，所以肝硬化患者绝对不能饮酒，包括啤酒、白酒、红酒等所有含酒精的饮品。