只吃蛋白不吃蛋黄是一种饮食选择，但从营养角度来看，这种做法并不完全健康。
蛋白主要含有蛋白质、维生素和矿物质，而蛋黄则富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和胆固醇等营养成分。以下是关于只吃蛋白不吃蛋黄的一些注意事项：
1.营养不均衡：蛋黄中的营养成分对于身体的正常功能至关重要，如维生素D、维生素B12、胆碱、叶黄素等。缺乏这些营养物质可能会影响身体健康。
2.胆固醇摄入问题：蛋黄中含有较高的胆固醇，对于一些人来说，高胆固醇摄入可能增加心血管疾病的风险。然而，大多数人可以通过身体的调节来处理胆固醇。如果你有高胆固醇或心血管疾病的家族史，或者已经被诊断出相关疾病，建议在医生或营养师的指导下进行饮食决策。
3.饱腹感和满足感：蛋黄中的脂肪可以提供饱腹感和满足感，有助于控制食欲。只吃蛋白可能会让你更快感到饥饿，从而可能导致过度进食。
4.经济考虑：蛋黄通常比蛋白更便宜，只吃蛋白可能会增加饮食成本。
综上所述，虽然只吃蛋白不吃蛋黄在短期内可能不会对健康造成明显影响，但从长期来看，这种饮食选择可能不够均衡。为了获得全面的营养，建议均衡摄入蛋白和蛋黄。如果你对自己的饮食健康有特定的关注或疑虑，最好咨询医生或营养师的建议，他们可以根据你的个人情况提供更具体的指导。