只吃蛋白不吃蛋黄是一种饮食方式，对于健康的影响因人而异。以下是从医疗、健康角度分析的结果：
1.营养摄入不均衡：蛋黄中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和脂肪等。只吃蛋白可能会导致这些营养物质的缺乏，影响身体健康。
2.胆固醇问题：蛋黄中含有较高的胆固醇。对于一些人来说，摄入过多的胆固醇可能会增加心血管疾病的风险。然而，胆固醇并不是唯一的健康风险因素，还与其他因素如生活方式、家族史等相关。
3.饱腹感和消化：蛋黄相对蛋白来说更有饱腹感。只吃蛋白可能会导致过早的饥饿感，增加进食的频率和总体热量摄入。此外，蛋黄中的脂肪也有助于脂肪的消化和吸收。
4.个人体质和健康状况：每个人的身体状况和营养需求都不同。有些人可能对蛋黄中的成分更敏感，或者存在特定的健康问题，如高胆固醇血症或其他脂质代谢异常。在这种情况下，医生可能会建议限制蛋黄的摄入或采取其他饮食措施。
如果你对只吃蛋白不吃蛋黄的饮食方式有疑虑，或者有特定的健康问题，最好咨询医生或专业的营养师。他们可以根据你的个人情况提供个性化的建议，并评估这种饮食方式是否适合你。此外，保持均衡的饮食，包括摄入各种食物，是维持健康的重要原则。