手脖子扭伤后一动就疼，可采取以下处理方法：
1.制动休息：停止活动，避免受伤的手脖子承受额外的压力和重量，以免加重损伤。
2.冷敷：在扭伤后的72小时内，使用冰袋或冷毛巾敷在受伤的部位，每次15-20分钟，每天数次。冷敷可以收缩血管，减轻肿胀和疼痛。
3.加压包扎：使用弹性绷带包扎受伤的手脖子，但不要过紧，以免影响血液循环。包扎可以提供一定的支撑和稳定。
4.抬高患肢：将受伤的手脖子抬高，高于心脏水平，有助于减轻肿胀。
5.药物治疗：可以在医生的指导下使用非甾体抗炎药（如布洛芬、对乙酰氨基酚）来缓解疼痛和肿胀。如果疼痛严重，也可以使用局部麻醉药进行痛点封闭。
6.物理治疗：在受伤后的恢复期，可以进行热敷、按摩、超声波等物理治疗，帮助缓解疼痛、促进恢复。
7.就医诊治：如果疼痛持续不减、肿胀加重、出现手部麻木无力或活动受限等症状，应及时就医，进行详细的检查，如X光、CT等，以确定是否存在骨折或其他严重损伤。医生可能会根据具体情况给予进一步的治疗建议，如佩戴支具、进行康复训练等。
此外，在扭伤后的恢复期间，需要注意以下几点：
1.避免再次受伤：避免使用受伤的手脖子进行重体力劳动或剧烈运动，以免加重损伤。
2.保持正确姿势：保持手部的正确姿势，避免过度伸展或弯曲。
3.逐渐恢复活动：在医生的指导下，逐渐恢复手部的活动，但要避免过度用力。
4.注意保暖：手部要注意保暖，避免受寒。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，如果手脖子扭伤后疼痛严重或持续不缓解，应及时就医，以便获得更专业的治疗建议。