缺乏维生素会有不同的症状表现，这和具体缺乏的维生素种类密切相关，例如缺乏维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E等。
一、缺乏维生素
A：患者会有眼睛方面的症状，比如眼睛干涩、眼泪增多、视物模糊，同时皮肤也会变得粗糙。
二、缺乏维生素B1：缺乏维生素B1后，手脚容易发麻，消化系统也会出现问题，比如消化不良，而且还容易引发脚气病
三、缺乏维生素C：可能导致牙龈肿痛、口干舌燥，伤口愈合也会变得困难
四、缺乏维生素D：头部容易多汗，儿童缺乏可能出现佝偻病，成年人缺乏则容易出现骨质疏松
五、缺乏维生素E：会引起四肢乏力，皮肤干燥，女性缺乏时容易出现精神紧张、痛经等情况。
总之，不同维生素的缺乏会导致不同的症状表现，应注意及时发现并补充相应的维生素。要关注身体出现的各种异常表现，以便尽早采取措施改善。