孩子缺乏维生素时会有不同表现。比如缺乏维生素A，可能会出现眼部症状，孩子在暗光下视力减退，也就是夜盲症，年龄较小的孩子还可能表现出结膜干燥、毕脱斑等。
维生素A缺乏的表现
眼部表现： 早期是暗适应能力下降，也就是从亮处到暗处时，眼睛适应黑暗环境的时间变长。进一步发展就会出现夜盲症，严重的还会导致角膜干燥、软化，甚至穿孔失明。皮肤表现： 皮肤会变得干燥、粗糙，像鸡皮疙瘩一样，毛发干枯、易脱落。
维生素B族缺乏的表现
维生素B1缺乏： 孩子可能会出现食欲不振、生长发育迟缓等情况，严重时会出现下肢水肿、心跳加快、烦躁不安等症状，甚至会发生急性心力衰竭。维生素B2缺乏： 会表现为口角炎，口角潮红、皲裂、糜烂；还可能出现唇炎，嘴唇肿胀、干裂、出血；眼部也会有症状，像结膜充血、角膜血管增生等。
维生素C缺乏的表现
早期孩子会有烦躁不安、精神不振、体重不增等表现，接着会出现皮肤瘀点、瘀斑，牙龈肿胀、出血，牙齿松动等症状，严重的还可能导致骨骼病变，出现肢体疼痛、骨骺端肥厚等情况。
维生素D缺乏的表现
在婴儿期主要表现为神经精神症状，孩子会出现易激惹、烦躁、睡眠不安、夜间啼哭等，还会伴有多汗，尤其是头部多汗，刺激头皮让孩子经常摇头擦枕，导致枕秃。如果病情继续发展，会影响骨骼发育，出现颅骨软化、方颅、鸡胸、漏斗胸、O型腿或X型腿等骨骼畸形。