高血脂患者需要严格控制饮食，有些东西是绝对不能吃的。比如油炸食品，像常见的炸鸡、薯条等，这类食物通常含有大量的饱和脂肪酸，长期大量食用会使血液中的胆固醇和甘油三酯水平明显升高，一般建议每周食用油炸食品的次数最好控制在1次以内。
高糖食品：
糖果类： 各种水果糖、奶糖、巧克力糖等，这类食品含糖量极高，大量摄入后会在体内转化为脂肪，导致血脂升高。比如一块50克的普通牛奶巧克力，大约含有20克左右的糖，长期食用会对血脂产生不良影响。甜饮料： 像可乐、雪碧等碳酸甜饮料，以及一些果汁饮料（很多含糖量也不低），其中的糖分容易使血糖升高，进而影响血脂代谢。建议每天饮用甜饮料的量不超过100毫升。
高胆固醇食物：
动物内脏： 猪肝、猪肾、牛肝等动物内脏中胆固醇含量非常高，以猪肝为例，每100克猪肝中胆固醇含量约为368毫克，经常食用会使血液中的胆固醇水平迅速上升。一般建议每月食用动物内脏的次数不超过2次。蛋黄： 虽然蛋黄营养丰富，但其中胆固醇含量也很高，一个鸡蛋黄大约含有200 - 300毫克胆固醇，高血脂患者每天最多吃半个鸡蛋黄比较合适。
反式脂肪酸含量高的食物：
部分烘焙食品： 一些奶油蛋糕、奶油面包等烘焙食品中往往含有较多的反式脂肪酸，它会增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量。例如一个奶油蛋糕，可能含有3 - 5克的反式脂肪酸，每周食用这类烘焙食品的次数最好控制在0 - 1次。油炸类小吃（再次强调）： 除了前面提到的炸鸡薯条等，像油条等油炸面食也含有较高的反式脂肪酸，经常食用不利于血脂控制。