小孩吃富含维生素、矿物质和膳食纤维的菜最好，比如西兰花就是不错的选择，每100克西兰花含维生素C约51毫克，能增强孩子免疫力。
富含维生素的蔬菜
菠菜：菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。维生素A有助于孩子眼睛发育，让孩子能清晰视物；维生素C能促进身体对铁的吸收，预防孩子缺铁性贫血。一般孩子每餐可吃50~100克菠菜。胡萝卜：胡萝卜里的胡萝卜素很丰富，在体内能转化为维生素A。孩子经常吃胡萝卜，对保护视力、维持皮肤健康都有好处，每次可吃30~80克。
富含矿物质的蔬菜
芹菜：芹菜含有钙、铁等矿物质。钙是孩子骨骼发育的重要元素，铁能预防孩子贫血，孩子可以每周吃2~3次芹菜，每次吃40~70克。紫菜：紫菜富含碘，碘对孩子甲状腺的正常发育很关键。不过孩子吃紫菜要注意适量，每周吃1~2次，每次5~10克左右。
富含膳食纤维的蔬菜
西兰花：西兰花的膳食纤维含量较高，能促进孩子肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。孩子每餐吃50~100克西兰花比较合适，可清炒或白灼后给孩子吃。南瓜：南瓜的膳食纤维能改善孩子肠道环境，而且南瓜味道甜美，孩子容易接受。每天给孩子吃50~100克南瓜就很好，可煮成南瓜粥。