头发油腻且脱发严重可通过如下方法改善：
一、清洁头皮：头皮清洁对缓解头发油腻和脱发至关重要。每周起码洗发2至3次，要选择控油去屑的洗发产品。洗发时需注意对头皮进行按摩，这样有利于将头皮油脂排出。因为头皮油脂若不及时清理，会堵塞毛囊，进而加重脱发。同时，合适的洗发产品能够帮助调节头皮的油脂分泌，减少油脂堆积。
二、调节饮食：保持饮食均衡十分必要，多摄取富含维生素B、维生素C、蛋白质和矿物质的食物，像瘦肉、鱼类、豆类、新鲜蔬果等。而高糖、高脂肪、高盐的食物要减少摄入。例如，维生素B可以促进头发的生长和修复，维生素C具有抗氧化作用，能保护头发免受自由基的伤害，蛋白质是头发的重要组成部分，矿物质能维持头发的健康。
三、控制熬夜：要保证充足的睡眠，避免长期熬夜。熬夜会致使激素水平失衡，让头皮油脂分泌增加，从而进一步加重脱发。正常的作息时间能够让身体的各项机能保持良好状态，包括头皮的新陈代谢。
四、舒缓压力：学会减轻压力，可进行冥想、瑜伽、深呼吸等能放松身心的活动，这有助于减轻油腻和脱发症状。当人长期处于高压状态下，身体会产生一系列反应，包括影响头皮的健康，导致头发问题出现。
五、药物治疗：在医生的建议下可使用药物治疗，比如米诺地尔、非那雄胺等。这些药物能够减轻脱发症状，但需留意药物副作用，且用药过程中要严格遵循医嘱。药物治疗是针对一些较为严重的脱发情况，需要专业医生根据具体病情来判断和指导用药。
六、针灸和中医治疗：针灸和中医治疗可当作一种辅助手段，通过刺激特定穴位和经络，促进头皮血液循环，从而起到预防和缓解脱发的作用。中医的疗法注重整体调理，从根源上改善身体状况，进而对头发问题产生积极影响。
七、避免过度使用电吹风和热敷：电吹风的高温会损害头发毛鳞片，导致头发更加脆弱，所以尽量使用低温吹风，同时也要避免频繁热敷。过度的热刺激对头发会造成伤害，不利于头发的健康生长。
八、生活习惯调整：保持良好的生活习惯，避免过度紧张、焦虑，注重锻炼身体，提升自身免疫力。良好的生活习惯和健康的身体状态是预防和改善头发问题的基础。
需要注意的是，由于头发油腻和脱发的原因存在个体差异，上述方法可能对部分人效果显著，但对另一些人也许作用有限。如果脱发问题持续没有改善甚至加重，建议及时就医，寻求专业的诊断和治疗。总之，要根据自身实际情况选择合适的方法来改善头发油腻和脱发问题。