头发很油且脱发严重的处理要点包括：注意饮食和洗头习惯，可在医生指导下进行药物治疗。具体如下：
一、饮食方面，患者应尽量保持饮食清淡，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物，如此能有效缓解该状况。
1.油腻食物会增加头皮油脂分泌，加重头发油腻情况。
2.辛辣刺激性食物可能对头皮产生不良刺激，进而影响头发健康。
二、洗头习惯上，一些不良的洗头方式如过于频繁洗头、用热水洗头，以及使用刺激性洗发用品等都可能引发此类情况，所以要选择性质温和的洗发水，并以温水洗头。
1.过于频繁洗头可能破坏头皮的正常油脂平衡。
2.热水洗头可能损伤头皮。
3.刺激性洗发用品容易对头皮造成伤害。
三、若患者出现头皮发痒症状，可选用酮康唑洗发剂来抑制细菌，同时可使用一些促进毛发生长的药物如米诺地尔酊等。
1.酮康唑洗发剂能有效抑制头皮细菌，改善头皮环境。
2.米诺地尔酊等药物有助于促进毛发的生长。
四、对于因雄激素水平过高而导致头发很油脱发的情况，可使用控制性激素的药物如非那雄胺。
总之，头发很油且脱发严重的问题需要在专业皮肤科医生的指导下，及时进行妥善治疗。