高胆固醇人群可以通过调整饮食来改善，像燕麦就是不错的选择，每天吃50克左右的燕麦，其中的膳食纤维能帮助降低胆固醇。
谷类食物推荐
全谷物： 像燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维，能促进胆固醇排泄。以燕麦为例，每天吃50 - 100克左右，坚持食用有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）。玉米： 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些营养成分有助于降低血清胆固醇。可以将玉米煮成粥或者直接蒸着吃，每周吃2 - 3次。
蔬果类选择
水果： 苹果是很好的选择，每天吃1 - 2个苹果，苹果中的果胶能与胆汁酸结合，像橙子、香蕉等水果也有一定帮助。橙子富含维生素C和类黄酮，每天吃1 - 2个橙子能辅助降低胆固醇。蔬菜： 西兰花富含可溶性纤维，能降低胆固醇水平。每餐可以吃100 - 150克西兰花，清炒或者白灼都可以。菠菜也是不错的选择，菠菜中的膳食纤维等成分有助于控制胆固醇，每周吃3 - 4次菠菜，每次100克左右。
蛋白质类食物
鱼类： 深海鱼如三文鱼、金枪鱼等富含Omega - 3脂肪酸，这种脂肪酸能有效降低甘油三酯和胆固醇。每周吃2 - 3次深海鱼，每次吃100 - 150克。比如清蒸三文鱼，既保留了营养，又容易消化。豆制品： 豆腐、豆浆等豆制品是优质植物蛋白来源，而且几乎不含胆固醇。每天可以吃100克左右的豆腐或者喝300 - 500毫升的豆浆，长期食用对控制胆固醇有帮助。