淮山过敏很痒，可以通过以下方法缓解：
1.清洗：立即用清水冲洗接触淮山的部位，以去除残留的过敏原。
2.避免搔抓：搔抓会加重皮肤瘙痒和炎症，甚至可能导致感染。可以轻轻拍打皮肤或用冷敷来缓解瘙痒感。
3.涂抹药物：局部涂抹炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等药物，可减轻瘙痒症状。如果症状严重，可口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
4.就医治疗：如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、水疱、糜烂等，应及时就医。医生可能会根据病情给予进一步的治疗，如使用抗生素、抗过敏药物等。
需要注意的是，严重的过敏反应可能会导致过敏性休克，危及生命。如果在接触淮山后出现呼吸困难、喘憋、晕厥等症状，应立即就医或拨打急救电话。此外，对于淮山过敏的人，应避免再次接触淮山及相关制品，同时注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物。
特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在出现淮山过敏症状后，应及时就医，并告知医生过敏史和其他健康状况，以便医生给予合适的治疗。同时，在日常生活中，应注意避免接触过敏原，保持皮肤清洁，增强免疫力，预防过敏反应的发生。