胃出血的治疗方法需根据具体情况而定，一般来说，轻度胃出血可通过药物等保守治疗，严重时可能需要内镜治疗或手术治疗。比如少量胃出血，可先采取内科保守治疗。
内科保守治疗药物
抑制胃酸分泌药物：常用的有质子泵抑制剂，如奥美拉唑，它能抑制胃壁细胞的质子泵，减少胃酸分泌，为胃黏膜修复创造有利环境。还有H₂受体拮抗剂，像雷尼替丁，也可抑制胃酸分泌，降低胃内酸度，有助于止血。止血药物：常见的有云南白药，它有化瘀止血等作用；还有凝血酶，可直接作用于出血部位，促进血液凝固达到止血目的。
内镜治疗方法
内镜下止血：如果是溃疡等原因引起的胃出血，可在胃镜下进行止血操作。比如对于活动性出血的溃疡病灶，可采用注射肾上腺素盐水的方法，使局部血管收缩从而止血；还能使用钛夹夹闭出血的血管，起到机械性止血的作用。一般这种内镜治疗在发现出血情况后尽快进行，效果较好。
手术治疗情况
手术指征：当内科保守治疗无效，或者胃出血是由于比较严重的疾病如胃肿瘤、较大的血管畸形等引起，且出血量大、出血速度快时，就需要考虑手术治疗。例如胃肿瘤导致的胃出血，可能需要切除部分胃组织来达到止血和治疗疾病的目的。手术治疗相对来说创伤较大，但能从根本上解决出血问题。
治疗后的护理与注意事项
饮食方面：在胃出血治疗后，短期内要注意饮食。开始时可能需要禁食一段时间，然后逐渐过渡到流质、半流质饮食，如米汤、藕粉等，避免食用辛辣、刺激性食物以及过硬、过烫的食物，以免刺激胃黏膜再次引起出血。一般在出血停止后的1 - 2天左右可开始尝试少量流质饮食。休息与观察：患者需要充分休息，避免剧烈运动。同时要密切观察病情变化，如有无再次呕血、黑便等情况，还要注意生命体征，如血压、心率等的变化。如果出现头晕、心慌、出汗等不适症状，要及时告知医生。