关键点：中药可使用不锈钢锅熬，但不如砂锅好，忌用铁锅熬。
一、不锈钢锅熬中药
不锈钢锅可以用来熬中药，然而其锅底导热较快，这就容易致使药物粘在锅底甚至出现糊锅的情况。
二、砂锅熬中药
砂锅性质稳定，不太会与药物发生化学反应，是传统熬药最常使用的器具。其优点明显，但也有不足之处，比如可能会被不小心摔碎，若突然倒入冷水还有可能发生爆裂。
三、不建议用铁锅熬中药
铁锅容易生锈，在熬药过程中其铁元素有可能进入药液从而破坏药效，所以不主张使用铁锅来熬中药。
熬制中药要确保安全，砂锅应是首选，不锈钢锅可作为备选。在用不锈钢锅熬药时，火力不可太大，以避免出现糊锅现象，如果熬出的中药糊锅了，那就不能饮用了。
总结概况提示：中药熬制在器具选择上有一定讲究，不锈钢锅、砂锅和铁锅各有特点，要根据实际情况合理选择，同时要注意熬药过程中的相关事项，以保证药效和用药安全。