脑出血病人的食谱需要根据病人的具体情况制定，以下是一些建议：
1.控制总热量：脑出血病人需要控制总热量的摄入，以避免体重增加和其他健康问题。建议根据病人的年龄、性别、身体状况和活动水平等因素，制定合理的热量摄入目标。
2.选择高蛋白质食物：蛋白质是身体的重要组成部分，对于脑出血病人的恢复非常重要。建议选择高蛋白质的食物，如鱼、虾、瘦肉、豆类、蛋类等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心脏病和其他健康问题。建议增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全麦面包、糙米等。
4.控制脂肪摄入：脂肪是身体的重要能量来源，但过量的脂肪摄入可能会导致健康问题。建议控制脂肪的摄入，选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等。
5.控制盐的摄入：盐会导致血压升高，增加脑出血的风险。建议控制盐的摄入，避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。
6.增加水分摄入：水分对于身体的正常功能非常重要，对于脑出血病人来说尤为重要。建议增加水分的摄入，每天至少饮用8杯水。
7.避免食用刺激性食物：刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物，可能会刺激胃肠道，影响病人的恢复。建议避免食用这些食物。
总之，脑出血病人的食谱需要根据病人的具体情况制定，建议在医生或营养师的指导下进行。