红薯叶和虾通常是可以一起吃的，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。但在食用时需要注意一些方面。
食用量方面的注意
红薯叶食用量：一般正常饮食中，每餐适量食用红薯叶即可，比如每餐吃100~150克左右比较合适，过量食用可能会引起肠胃不适等情况。虾的食用量：虾富含蛋白质等营养成分，正常成年人每餐吃100~200克左右的虾比较适宜，过量食用虾可能会增加消化负担。
食材新鲜度方面
红薯叶新鲜度：要选择新鲜的红薯叶来食用，不新鲜的红薯叶可能会有细菌滋生等问题，一般新鲜的红薯叶颜色翠绿，没有黄斑和腐烂现象。虾的新鲜度：虾一定要保证新鲜，死虾可能会产生组胺等有害物质，食用后可能会引起身体不适。新鲜的虾外壳有光泽，虾身硬挺，闻起来没有异味。
特殊人群情况
过敏人群：如果本身对虾过敏，那么不管是否搭配红薯叶，都绝对不能食用虾。而对于红薯叶过敏的人群，也不能食用红薯叶，这类人群在食用相关食物时要特别谨慎。肠胃功能较弱人群：肠胃功能较弱的人食用红薯叶和虾时都要注意适量。因为红薯叶含有一定纤维素，虾含有蛋白质，过量食用可能会加重肠胃消化负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。比如肠胃功能较弱的老年人，每餐食用红薯叶和虾的量都要比正常人适当减少。