红薯和虾皮通常能一起吃，但要注意适量。一般来说，正常人群适量将红薯和虾皮搭配食用不会引发不适反应。
营养成分角度
红薯的营养：红薯富含膳食纤维，每100克红薯中大概含有2.4克膳食纤维，能促进肠道蠕动。同时还含有碳水化合物等，可为人体提供能量。虾皮的营养：虾皮是钙的良好来源，每100克虾皮中的钙含量约为991毫克，还含有一定量的蛋白质等营养成分。红薯和虾皮一起吃，能在一定程度上实现营养互补。
食用安全角度
过敏情况：如果对红薯或虾皮过敏的人，就不能一起吃。比如本身是过敏体质，以往吃红薯或虾皮后有过皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状，那就绝对不能将两者同食。食用量把控：虽然能一起吃，但也不能过量食用。过量吃红薯可能会引起腹胀等不适，过量吃虾皮则可能导致钠摄入过多，对于本身有高血压等问题的人不利，一般每餐红薯食用量控制在100~200克左右，虾皮食用量控制在20~30克左右比较合适。
烹饪方式角度
健康烹饪：建议采用清蒸、水煮等健康的烹饪方式来处理红薯和虾皮。例如清蒸红薯，能最大程度保留红薯的营养成分；水煮虾皮可以去掉一部分多余的盐分，然后将两者搭配食用更利于健康。如果是油炸等烹饪方式，会增加食物的油脂含量，不利于健康，不建议采用。