红薯和虾通常是可以一起吃的，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。不过在食用时也有一些需要注意的方面。
食用量的把握
红薯的合理食量： 一般来说，正常人每餐食用红薯的量控制在100~150克较为适宜。如果食用过多，可能会在胃肠道内产生较多气体，引起腹胀等不适。比如一顿吃300克以上的红薯，就容易出现肚子胀的情况。虾的适量摄入： 虾是优质蛋白质的来源，但也不宜过量食用。正常成年人每餐吃100~150克的虾比较合适。如果一次吃超过200克的虾，对于一些胃肠功能相对较弱的人来说，可能会增加消化负担。
过敏情况需留意
对虾过敏者： 如果你本身是对虾过敏的人群，那么不管是否搭配红薯，都绝对不能吃虾。一旦食用虾，会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹、呼吸困难等症状。所以这类人群要特别注意，避免将虾和红薯一起食用。红薯过敏者： 虽然红薯过敏相对较少见，但如果确实对红薯过敏，那么也不能吃红薯，不管是否与虾一起吃。过敏者食用后可能会出现口腔瘙痒、恶心、呕吐等过敏表现。
烹饪方式的影响
健康的烹饪方法： 无论是红薯还是虾，都建议采用健康的烹饪方式。比如红薯可以选择蒸煮的方式，这样能最大程度保留其营养成分，且不会产生额外的油脂摄入问题。虾可以清蒸或者白灼，清蒸虾能保留虾的原汁原味，白灼虾则是用开水快速烫熟，这两种烹饪方式都比较清淡，不会添加过多的油脂和调料，对身体负担小。不健康的烹饪陷阱： 要避免油炸的烹饪方式。如果把红薯油炸，会使红薯吸收大量油脂，食用后容易导致热量摄入过多，增加肥胖风险。而虾如果油炸，除了会使热量升高外，还可能产生一些不利于健康的物质。比如油炸后的虾，其营养成分会大打折扣，且油脂在高温下可能产生氧化产物等有害物质。