吃豆角轻微中毒可通过催吐、多喝水、多吃粗纤维食物等来自救，但中毒严重则自救无效，需及时到医院洗胃并观察。食用豆角中毒后的自救方法有：
一、催吐：豆角含皂素、血凝素这两种有毒成分，未充分加热熟透食用易引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。此时应喝淡盐水刺激咽喉部，用干净筷子或手指反复刺激舌根，使迷走神经兴奋而呕吐，尽量吐出有毒成分以缓解症状。
1.原理：通过刺激迷走神经兴奋引发呕吐，尽可能排出有毒物质。
2.具体操作：借助淡盐水和工具刺激相应部位来实现呕吐。
二、多喝水：催吐后多喝白开水，利于排尿，让有毒物质随尿液排出，缓解中毒症状，若呕吐严重水分流失多，可喝淡盐水防脱水。
1.作用：促进有毒物质排出，防止脱水。
2.注意事项：根据具体情况选择合适的水。
三、多吃粗纤维食物：轻微中毒时多吃油菜、芹菜等含粗纤维食物可润肠通便，促使豆角尽快排出肠道，利于缓解中毒。
1.目的：加速豆角排出。
2.可选择的食物：如油菜、芹菜等。
注意事项：豆角中毒后建议暂禁饮食半天，观察无明显进展后应清淡饮食，避免辛辣刺激性食物，多补充盐糖水。生活中要将豆角做熟，不吃不熟豆角以防中毒。
总结：文章主要讲述了吃豆角中毒后的不同程度应对方法及注意事项，强调轻微中毒可采取催吐、多喝水、多吃粗纤维食物自救，严重中毒则需就医，同时说明了中毒后的饮食等注意要点。