食物中毒自救方法包括刺激性催吐、加快人体代谢以及及时到医院配合医生进行解毒治疗以促进恢复。
一、刺激性催吐：食物中毒后，为促使体内有毒物质尽快排出体外，可采用手刺激咽喉部位的方式进行催吐，这样能加速胃内有毒物质的排出，从而减少对毒素的吸收，进而减轻中毒症状。
二、加快人体代谢：食物中毒发生后，需要促进人体的代谢。可以适当多喝一些温开水，也可以适量饮用牛奶，这有助于体内有毒物质的排出，能够在一定程度上减轻中毒表现。
三、配合医生治疗：如果中毒情况较为严重，单纯自救往往不能将毒素完全排出，还可能引发肠胃道损伤、神经损伤等问题。此时必须及时前往医院，配合医生进行洗胃治疗或导泻治疗等，以加快体内有毒物质的排出，降低中毒带来的损害。
食物中毒后可能引发一系列刺激性反应，如恶心、呕吐、头晕、头痛甚至昏迷等。在食物中毒后要密切留意临床症状，做好预防意外死亡的相关工作。
总之，对于食物中毒，要掌握这些自救方法和注意事项，以更好地应对和处理。