高纤维的蔬菜水果有很多，以下是一些常见的：
1.豆类：如黑豆、红豆、绿豆等，豆类富含膳食纤维，同时还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
2.蔬菜类：
芹菜：芹菜的膳食纤维含量较高，而且还含有丰富的维生素和矿物质。
西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质。
菠菜：菠菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C和矿物质，同时还含有类黄酮等抗氧化物质。
胡萝卜：胡萝卜富含膳食纤维、维生素A、维生素C和矿物质，同时还含有抗氧化物质。
3.水果类：
苹果：苹果富含膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质，同时还含有抗氧化物质。
香蕉：香蕉富含膳食纤维、维生素C、维生素B6和矿物质，同时还含有抗氧化物质。
蓝莓：蓝莓富含膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质，同时还含有抗氧化物质。
草莓：草莓富含膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质，同时还含有抗氧化物质。
需要注意的是，高纤维的蔬菜水果虽然对健康有益，但也不能过量食用。过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。同时，对于一些消化系统疾病患者，如胃溃疡、胃炎等，应适量食用高纤维的蔬菜水果，以免加重病情。