杏仁具有多种功能和作用。例如，甜杏仁含有丰富的营养成分，每100克甜杏仁中大约含有45毫克的钙等矿物质。
作为食材的营养补充
提供能量：杏仁富含脂肪、蛋白质等营养物质，每100克杏仁中大约含有50%左右的脂肪和20%多的蛋白质，这些营养物质能为人体提供能量。补充矿物质：杏仁含有钙、磷、铁等多种矿物质，其中钙含量较为可观，有助于维持骨骼健康等。
对呼吸系统的益处
润肺止咳：传统医学认为，杏仁对于润肺止咳有一定帮助。比如在一些中医方剂中，杏仁常被用于缓解咳嗽症状。现代研究也发现，杏仁中的某些成分可能对呼吸道有一定的舒缓作用。改善呼吸功能：有研究表明，适量食用杏仁可能在一定程度上对呼吸功能有积极影响，有助于保持呼吸道的通畅。
在心血管健康方面的作用
降低胆固醇：杏仁中的单不饱和脂肪酸等成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，从而对心血管健康有益。有研究显示，每天吃适量的杏仁（约30克左右），坚持一段时间后，可能会观察到胆固醇水平的改善。维护血管健康：其中的维生素E等抗氧化成分能够保护血管内皮细胞，减少氧化应激对血管的损伤，有助于维护血管的正常功能。
对肠道健康的影响
促进肠道蠕动：杏仁中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘等肠道问题。每100克杏仁中大约含有12克左右的膳食纤维，能起到一定的润肠通便作用。调节肠道菌群：其含有的一些成分可能对肠道内的有益菌群有一定的调节作用，有助于维持肠道微生态平衡。