胆固醇是导致心脑血管疾病的高危因素。对于胆固醇偏高的患者，在饮食方面要多加注意：一是避免食用蛋黄、动物内脏、动物性脂肪以及高糖分食物，因为这些食物会使体内胆固醇含量升高；二是要严格戒烟戒酒。同时，可以多食用富含维生素的蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入。此外，运动对机体也很有益处，能够加速胆固醇的代谢。由于胆固醇是血脂的成分且具有重要生理作用，通过加强运动可促进其代谢转化为其他物质，从而降低总胆固醇水平。若经过饮食调整和运动后胆固醇仍未降低，就可以考虑药物治疗了。目前常用的成熟降脂药物是他汀类药物，这类药物名称后通常带有“他汀”二字，如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等，都是以降低胆固醇为主的药物，但使用这类药物时一定要在医生指导下进行。
关键点信息：胆固醇是心脑血管高危因素；胆固醇偏高患者饮食注意事项；运动可加速胆固醇代谢；药物治疗可用他汀类药物且需医生指导。
总结概况提示：文章主要论述了胆固醇与心脑血管疾病的关系，强调胆固醇偏高患者的饮食要点和运动的作用，以及药物治疗的选择和注意事项。