关键点：晚上吃青菜是否会胖取决于摄入总热量与消耗热量的关系。
一、青菜热量较低且含大量膳食纤维，可润肠通便。如果晚上大量吃青菜，同时加上白天其他食物摄入过多，可能导致热量超标，使摄入总热量和消耗热量不平衡，进而引起发胖。
1.晚上大量吃青菜：青菜本身热量不高，但大量食用仍会增加摄入的热量。
2.白天食物摄入过多：白天其他食物的过量摄入会累积热量。
3.热量超标导致不平衡：当总摄入热量超过消耗热量时，就可能有多余热量转化为脂肪储存，导致发胖。
二、若晚上适量吃青菜，白天注意控制其他食物摄入，并通过适当运动消耗热量，摄入总热量可能小于或等于消耗热量，一般不会胖。
1.晚上适量吃青菜：控制了青菜的摄入量，不会额外增加过多热量。
2.白天控制食物摄入：保证整体摄入热量不会过高。
3.适当运动消耗热量：通过跑步、游泳等运动方式消耗体内热量，有助于维持热量平衡。
总结概况提示：总之，晚上吃青菜会不会胖不能一概而论，关键要看总热量的摄入与消耗情况，需要综合考虑晚上青菜的食用量、白天食物摄入以及运动等因素。